Marie

Met de hand geplukt in bakken van 13 kg, met grondige selectie bij het plukken. Na het plukken werden de druiven gekoeld tot 0°C.

Monocepage Garnacha Blanca

Deze druiven komen uit onze wijngaard Ermita, aangeplant in 2021. De ondergrond is zanderige leemgrond, met licht gesteente.

Deze Garnacha blanca macereerde eerst gedurende 48u bij een temperatuur van 0°C. Daarna werden de druiven ontsteeld en een gedeelte nogmaals gemacereerd met pel, een gedeelte onmiddellijk geperst. We persten met een horizontale pneumatische pers, met toevoeging van droogijs om oxidatie te minimaliseren. Het sap fermenteerde in een inox tank, bij lage temperatuur (15°C) gedurende 30 dagen, inclusief post-maceratie. 40% fermenteerd in betonnen tanks. Hierna lieten we de wijn rijpen “sur lie” gedurende 5 maanden, in een inox tank. Daarna volgt klaring en filtering met filters van 3, 1 en 0.45 micron.

In het glas

Deze wijn is zuiver en brillant, lichtjes strokleurig.

De geur heft een mooie intensiteit, veel appel en peer, ananas en mango.

Dit is een fijne wijn met lichte viscositeit en goede zuren.

Gebotteld februari 2026 : 5500 flessen

% Vol 11,56

PH 3,27

Zuren 5,63

bevat sulfiet

Restsuiker 0,85